Les lasagnes sont un plat emblématique de la cuisine italienne, et aussi très apprécié en France. Vous prévoyez servir des lasagnes à vos convives et souhaitez offrir le meilleur accord mets-vin ?
Bonne nouvelle, les lasagnes peuvent s’accompagner de nombreux vins. Voici nos conseils dans cet article.
Quel vin servir avec des lasagnes à la bolognaise ?
La recette des lasagnes à la bolognaise est originaire de la région de… Bologne en Italie. Les lasagnes bolognaises sont un plat composé de pâtes recouvertes d’une sauce de tomates et de viande de bœuf hachée, ainsi que d’une sauce béchamel et de fromage râpé. Ce plat généreux est généralement servi avec une salade qui permet d’amener une touche végétale et légère qui complémente bien la viande et les féculents.
Avec les lasagnes à la bolognaise, nous recommandons un vin rouge. Elles se marient parfaitement avec les vins rouges secs plutôt « jeunes », mais également parfumés. Idéalement, vous opterez pour un rouge aux tanins légers et aux arômes fruités.
Voici une liste des meilleurs vins à servir avec les lasagnes à la bolognaise :
- Côtes de Provence : ses arômes fruités se marient à merveille avec ce plat.
- Vin de Corse Rouge du cru Ajaccio
- Beaujolais Village (Beaujolais)
- Anjou-Gamay
- Chianti Classico : le Chianti est fabriqué en Toscane depuis le Moyen Âge et est encore aujourd’hui l’un des vins les plus populaires d’Italie. Il se marie bien avec de nombreux plats italiens, y compris les lasagnes bolognaises.
- Lambrusco rosso : si vous souhaitez épater vos convives avec un vin rouge pétillant italien.
Si vous êtes plutôt amateur de vin rosé, il est possible de choisir un Côtes de Provence rosé.
Voir aussi : Quel vin rouge servir avec une raclette ?
Quel vin servir avec des lasagnes au saumon ?
Les lasagnes au saumon sont une variante délicieuse des traditionnelles lasagnes à la bolognaise. Ce plat aux saveurs de la mer est composé de saumon, d’épinards et de ricotta.
Le meilleur vin à servir avec des lasagnes au saumon est un vin blanc sec, léger et fruité. Voici notre sélection des meilleurs vins à servir avec ce plat :
- Côtes du Rhône Village
- Côtes du Luberon
- Bordeaux Graves
- Faugères
- Chablis : un vin sec et très fin qui accompagne merveilleusement bien le saumon ;
- Sancerre
- Vin de Corse Porto-Vecchio
Si vous préférez opter pour un vin rosé, alors vous pouvez tenter un Saint-Chinian rosé.
De nombreux vins peuvent se marier avec vos lasagnes saumon ricotta épinards. En cas d’hésitation entre deux bouteilles en boutique, nous vous recommandons d’utiliser une application mets vins sur votre smartphone pour comparer et faire votre choix.
Voir aussi : Quel vin boire avec un gratin dauphinois ?
Quel vin avec les lasagnes aux légumes ?
Les lasagnes végétariennes, aussi appelées lasagnes aux légumes, sont le plat idéal pour ceux qui veulent éviter la viande ou déguster une recette plus légère. Courgettes, aubergines, carottes, épinards, poivrons, tomates… les lasagnes aux légumes peuvent se composer d’une grande variété d’ingrédients.
Les lasagnes aux légumes peuvent se marier avec un vin blanc puissant et fruité :
- Cour-cheverny, notamment pour des lasagnes au fromage de chèvre
- Cornilhac
Sinon, un vin rosé comme un Côtes de Provence rosé.
La recette des lasagnes
En bonus, voici la recette des lasagnes italiennes par un grand Chef étoilé Michelin :
