Dans le monde en constante évolution de la viticulture, les vins naturels émergent comme une tendance incontournable, attirant à la fois les connaisseurs et les néophytes. Nés d’une philosophie qui privilégie l’intervention minimale tant dans la vigne que dans la cave, ces vins se veulent l’expression la plus fidèle du terroir et du millésime.
Dans cet article, nous vous guidons pour découvrir l’univers des vins naturel au meilleur prix.
Vins naturels : de quoi parle-t-on ?
Les vins naturels, souvent appelés “vins natures”, se distinguent par une philosophie de minimalisme dans l’intervention humaine tant à la vigne qu’au chai. Voici les points clés d’un vin naturel :
- Culture biologique ou biodynamique : Les raisins utilisés pour la fabrication des vins naturels proviennent le plus souvent de vignes cultivées selon des méthodes biologiques ou biodynamiques, sans pesticides, herbicides ou autres produits chimiques de synthèse.
- Fermentation naturelle : Les vins naturels sont généralement fermentés avec des levures indigènes, c’est-à-dire les levures qui sont naturellement présentes sur la peau des raisins, plutôt que des levures cultivées en laboratoire.
- Peu ou pas d’additifs : Dans la vinification naturelle, l’objectif est de minimiser ou d’éliminer l’utilisation de substances ajoutées telles que les sulfites (conservateurs), l’acide tartrique (pour l’acidité), ou les enzymes. Certains vins naturels contiennent de très faibles quantités de sulfites, mais beaucoup cherchent à les éviter complètement.
- Non filtré et non clarifié : Beaucoup de vins naturels ne sont ni filtrés ni clarifiés, ce qui peut leur donner une apparence trouble. Cela peut aussi signifier que le vin conserve plus de ses composés naturels, potentiellement bénéfiques pour la saveur et la complexité.
- Philosophie de faible intervention : L’idée est de laisser le vin se faire le plus naturellement possible, avec le minimum d’intervention du vigneron. Cela peut mener à des vins très expressifs et distincts, mais aussi parfois à une plus grande variabilité d’une bouteille à l’autre.
Les vins naturels gagnent en popularité pour leur approche écologique et leur capacité à leur goût singulier, bien qu’ils puissent aussi être sujets à débat en raison de leur variabilité et de leur manque de conformité aux styles traditionnels.
Nos conseils pour bien choisir un vin naturel
Choisir un vin naturel nécessite de comprendre vos préférences et les spécificités de ce type de vin. Commencez par définir vos goûts en matière de vin : rouge, blanc, fruité, minéral ? Comprendre les méthodes de vinification naturelle vous aidera également à apprécier les nuances de ces vins et les raisons de leurs prix parfois élevés.
Visiter des cavistes spécialisés est aussi une bonne stratégie ! Ils vous orientent vers des vins de qualité à des prix raisonnables et offrent souvent des dégustations avant d’acheter. Certains cavistes se sont d’ailleurs spécialisés dans le vin naturel, comme le site domaine-biodynamie.com qui vous permet d’acheter des vins naturels sélectionnés par leurs équipes, avec de fiches descriptives complètes et des suggestions d’accords mets-vins. Des ventes privées y sont même organisées, abonnez-vous à la newsletter et restez attentifs pour profiter des meilleures offres !
L’astuce bonus de Vincent : se renseigner en lisant des critiques et des recommandations sur des sites web spécialisés, blogs, ou forums. Les applications de vin comme Vivino ou CellarTracker offrent aussi des évaluations et commentaires qui sont bien utiles pour se décider.
En suivant ces conseils, vous devriez pouvoir explorer le monde des vins naturels en respectant votre budget tout en découvrant des vins qui correspondent à vos goûts.
Notre sélection de vins naturels pas chers
Vous ne savez as quel vin naturel choisir ? Voici notre petite sélection de bonnes bouteilles à déguster (mais avec modération !).
Chardonnay – Vignoble Pellerin
Ce Vin provenant du Bugey, élaboré sur un terroir argilo-calcaire. La vinification se fait sans intrants avec des levures indigènes, et un élevage sur lies pendant 4 mois. Certifié en agriculture biologique par Ecocert et en biodynamie par Demeter, ce Chardonnay de couleur jaune brillant révèle des arômes de fleurs blanches et de fruits exotiques.
En bouche, il est fruité, rond et frais. Idéal à 12/13°C, il se marie parfaitement avec une raclette au lait cru, un fromage de chèvre affiné, un comté, du poisson, des cuisses de grenouilles ou des escargots.
Bordeaux Rosé – AOC Château Chavrignac
Élaboré à partir des cépages merlot, cabernet franc et petit verdot, ce rosé bordelais brille par sa légèreté et sa fraîcheur. Avec sa couleur rose clair et son nez expressif de fruits rouges, il offre une bouche fraîche et peu alcoolisée. Ce vin très fruité est parfait pour un apéritif ou accompagné de grillades et de salades estivales.
Servez-le frais pour apprécier pleinement ses qualités lors de moments conviviaux en extérieur. Idéal en apéritif ou vin pour des grillades. Un vin qui sent bon l’été !
Gamay – La Fay d’Homme
Issu de vignes âgées de 30 à 35 ans situées sur les communes de Monnières et de Gorges, ce gamay est vinifié sur un terroir de gabbro, qui confère aux sols une couleur brun foncé et une fraîcheur distinctive. Après une macération longue de 14 jours et une vinification avec levures indigènes, ce vin est élevé en cuve inox et mis en bouteille sans être collé ni filtré.
Certifié AB et Demeter, sans sulfites ajoutés, il dévoile une robe rouge grenat et des notes fraîches et légèrement épicées en finale. Servi autour de 11°C, il est parfait pour un apéritif entre amis et surprend par son caractère unique et son expression du terroir du Pays Nantais.
