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Quel vin servir avec des lasagnes ?

by Vincent

Les lasagnes sont un plat emblématique de la cuisine italienne, et aussi très apprécié en France. Vous prévoyez servir des lasagnes à vos convives et souhaitez offrir le meilleur accord mets-vin ?

Bonne nouvelle, les lasagnes peuvent s’accompagner de nombreux vins. Voici nos conseils dans cet article.

Quel vin servir avec des lasagnes à la bolognaise ?

Quel vin boire avec des lasagnes à la bolognaise

La recette des lasagnes à la bolognaise est originaire de la région de Bologne en Italie. Les lasagnes bolognaises sont un plat composé de pâtes recouvertes d’une sauce de tomates et de viande de bœuf hachée, ainsi que d’une sauce béchamel et de fromage rapé. Ce plat est généralement servi avec une salade.

Les lasagnes à la bolognaise se marient parfaitement avec les vins rouges secs plutôt « jeunes », mais également parfumés. Idéalement, vous opterez pour un rouge aux tanins légers et aux arômes fruités.

Voici les meilleurs vins à servir avec les lasagnes à la bolognaise :

  • Côtes de Provence : ses arômes fruités se marient à merveille avec ce plat.
  • Vin de Corse Rouge du cru Ajaccio
  • Beaujolais Village (Beaujolais)
  • Anjou-Gamay
  • Chianti Classico : le Chianti est fabriqué en Toscane depuis le Moyen Âge et est encore aujourd’hui l’un des vins les plus populaires d’Italie. Il se marie bien avec de nombreux plats italiens, y compris les lasagnes bolognaises.
  •  Lambrusco rosso : si vous souhaitez épater vos convives avec un vin pétillant italien.

Si vous êtes plutôt amateur de vin rosé, il est possible de choisir un Côtes de Provence rosé.

Voir aussi : Quel vin rouge servir avec une raclette ?

Quel vin servir avec des lasagnes au saumon ?

Les lasagnes au saumon sont une variante délicieuse des traditionnelles lasagnes à la bolognaise. Ce plat aux saveurs de la mer est composé de saumon, d’épinards et de ricotta.

Le meilleur vin à servir avec ce plat est un vin blanc sec, léger et fruité. Voici notre selection des meilleurs vins à servir avec les lasagnes au saumon :

  • Côtes du Rhône Village
  • Côtes du Luberon
  • Bordeaux Graves
  • Faugères
  • Chablis : un vin sec et très fin qui accompagne merveilleusement bien le saumon ;
  • Sancerre
  • Vin de Corse Porto-Vecchio

Si vous préférez opter pour un vin rosé, alors vous pouvez tenter un Saint-Chinian rosé.

Quel vin avec les lasagnes aux légumes ?

Les lasagnes végétariennes, aussi appelées lasagnes aux légumes, sont le plat idéal pour ceux qui veulent éviter la viande ou déguster une recette plus légère. Courgettes, aubergines, carottes, épinards, poivrons, tomates… les lasagnes aux légumes peuvent se composer d’une grande variété d’ingrédients.

Les lasagnes aux légumes peuvent se marier avec un vin blanc puissant et fruité :

  • Cour-cheverny, notamment pour des lasagnes au fromage de chèvre
  • Cornilhac

Sinon, un vin rosé comme un Côtes de Provence rosé.

La recette des lasagnes

En bonus, voici la recette en vidéo des lasagnes italiennes par un grand Chef étoilé Michelin:

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